随着气温逐渐升高，人们需要调整饮食，以适应夏季的气候。气温逐渐升高，天气变得更加炎热，在这个时候，人们需要特别关注自己的饮食，注意调整饮食结构，以保持健康。

一、忌口食物

(资料图)

1、辛辣刺激的食物

夏季气温升高，人体代谢加快，消化系统更容易受到刺激，因此需要避免吃太多辛辣的食物，如辣椒、花椒、生姜、胡椒等。

2、烧烤食品

在夏季气候炎热的情况下，不宜吃过多高脂肪、高蛋白质的食品，烧烤类食品就属于这类食品。烤串、烤鸡翅等烧烤食品都应该尽量少吃。

3、太甜的食品

夏季天气炎热，人体的新陈代谢很快，吃太多太甜的食品会导致糖分积累过多，对身体不利。

二、宝贵食材

一、莲藕

莲藕是夏季的一种保健食品，它富含蛋白质、糖、钙、铁、胡萝卜素等营养成分。莲藕薄薄的皮可以去除，一般用来烤、炒、煮汤等，如荷叶莲藕肉卷、小酥莲藕、莲藕肉丸汤等。

莲藕肉丸汤

原料：猪肉馅，莲藕，鸡蛋清，淀粉，姜末、葱花适量，清汤

做法：

1、将猪肉馅加入鸡蛋清、淀粉、姜末、葱花拌匀。

2、将莲藕切成小块，放入清汤中煮到七八成熟。

3、将拌好的猪肉馅揉成丸子，放入煮莲藕的汤中煮至熟透即可。

二、黄瓜

黄瓜是夏季常见的保健食材之一，它可以清热降火，并帮助防止中暑。黄瓜的烹饪方法多样，既可以生吃，又可以凉拌、清炒、煮汤等。养生菜单中，我们还可以食用黄瓜冷餐、蒜泥拌黄瓜、葱油黄瓜。

凉拌黄瓜

原料：黄瓜，调味料（盐、味精、鸡精、生抽、香油、醋、蒜末、辣椒）

做法：

1、将黄瓜洗净，切成条或长薄片，放入碗中。

2、加入适量的盐拌匀，静置10分钟，腌出黄瓜的水分。

3、将腌出水分的黄瓜沥干水分。

4、加入适量的味精、鸡精、生抽、香油、醋，蒜末和辣椒拌匀，即可食用。

三、绿豆

绿豆是夏季保健圣品，因为它有很多功效，包括清热解毒、利尿等。绿豆可以煮汤、炒饭、制成糕点等。绿豆糕、绿豆薏米汤、绿豆饭粥都是非常好的凉食。

绿豆糯米球

原料：糯米粉200克、绿豆150克、冰糖80克、芝麻粉

步骤：

1、将绿豆洗净，放入深度为三倍绿豆的锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮熟至烂糊状。

2、把糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

3、用手揉搓一下面团，然后掰小块，滚成小球状。

4、把绿豆泥放入另一个碗中，加入冰糖，搅拌均匀。

5、取一个小碗，将碗内倒入一层糯米粉，然后把一个糯米球放入碗中，用手把糯米球压扁至中间凹下，放入适量绿豆馅。

6、把凹下的部分捏起来，慢慢把糯米团捏成球状，用手按压一下，让球变得更加圆润。

7、煮一锅水，把糯米球放入水中，用小火煮10-15分钟。

8、取出煮好的糯米球，沾上一层芝麻粉即可。

在夏季注意饮食不仅是养生之道，也是保持健康的必要手段。尤其是需要忌口的辛辣食物和烧烤食品，容易对身体造成伤害。而在夏季的宝贵食材中，莲藕、黄瓜、绿豆等等不仅有很多营养元素，还能够滋润肌肤、解暑祛热。以上推荐的凉拌菜和夏季汤品，可以帮助大家保持健康而美味的饮食习惯。

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