1、我不清楚你是要日本豆腐怎么做的还是要日本豆腐怎么做好吃，我把两种都给你回答上了哦日本豆腐有好多种，你所说的大概是市场卖的那种黄颜色的吧！那是鸡蛋豆腐！具体制作方法：①豆浆9勺，鸡蛋3只加少许盐充分打匀后过滤。

2、②把过滤好的蛋汁加1.5勺寒天慢慢加热，其中要不停地搅拌。

(资料图片)

3、等寒天充分溶解后倒入容器中放冰箱凝固就可以了！如果没有寒天，可以偷懒做法，把①放入蒸锅去蒸8分钟。

4、取出后放入冰水中冷却就可以了！普通做法 材料： 日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 做法： 将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状； 2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用； 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用； 4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味； 5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感； 6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

5、 另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。

6、-------------------------鸡蛋日本豆腐图解做法 原料： 鲜虾、鸡蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。

7、 做法： 1.鲜虾去头、尾、皮，从背部一剖两半，去掉腹部、背部的沙线。

8、 放入碗中，加盐、鸡精、淀粉，略腌一会儿。

9、 2.日本豆腐，洗净，从袋中间一切两半，轻轻倒出里面的豆腐，切成均匀的小段。

10、 3.将切好的豆腐，整齐码放在盘中，为了美观，头、尾的部分可以放在下面一层。

11、放入微波炉中，中高火加热2分钟。

12、 4.炒锅上火，油热，放入虾仁，翻炒，看变色，放入玉米、碗豆，加少量水，最后放盐、鸡精。

13、关火，将炒好的菜，均匀地淋在加热好的豆腐上。

14、最后将番茄沙司浇在菜上。

15、OK！。

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